« Balance ton porc », Le Figaro, 20 janvier 2018.
Pâtés et terrines comptent parmi les produits phares de notre gastronomie. Il s’en consomme plus de 60 000 tonnes, chaque année, en France. Et pourtant, qu’y a-t-il de commun entre les produits confectionnés par le célèbre artisan parisien Gilles Vérot, qui va sélectionner ses porcs noirs de Bigorre (la Rolls des cochons) directement chez de petits producteurs, et les élevages intensifs dénoncés par l’association de défense animale L214 ?
Car la vie des porcs de batterie est loin d’être rose et les pâtés confectionnés à la chaîne, bourrés de nitrites, polyphosphates et autres additifs peu recommandables.
