Les animaux sont étourdis par décharge électrique ou frappés violemment avec un crochet.

Certains agneaux ne sont pas étourdis et sont saignés pleinement conscients.

Un agneau est écartelé vivant à cause d’un crochet mal positionné et d’une surveillance défaillante.

Les veaux sont souvent deux ou trois dans le box d'étourdissement. Dans la panique, ils se piétinent les uns les autres.

Les étourdissements sont souvent ratés. Des animaux sont pleinement conscients sur la chaîne d'abattage.

La découpe débute souvent sans attendre la mort des animaux. Les réactions aux coups de couteau sont manifestes.

Mise à mort des agneaux

Mise à mort des bovins

Extraits du rapport du Pr Gilbert Mouthon
(docteur vétérinaire, expert auprès des tribunaux)

Le rythme d’arrivée des animaux sur la table d’accrochage est beaucoup trop rapide et l’opérateur est débordé. Cette situation donne lieu à des scènes de chaos, où les animaux s’accumulent sur la table et sont accrochés dans le désordre, tandis que d’autres animaux tombent au sol et/ou traversent le poste d’étourdissement sans avoir été étourdis, parce que l’opérateur n’a pas le temps d’appuyer sur la commande.

Ces situations de débordement entraînent des comportements inadéquats et violents de la part de l’opérateur (coups à la tête des animaux avec une pièce métallique).

L’opérateur fait systématiquement entrer les veaux à plusieurs dans le box d’étourdissement prévu pour un animal. Cette situation entraîne un stress additionnel pour les animaux. Plusieurs animaux tombant sous le coup du pistolet s’affalent sur les animaux.

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Extraits du rapport de Martial Albar
(ex-inspecteur assermenté des Services Vétérinaires,
et consultant en sécurité alimentaire)

On observe avec horreur des opérateurs qui en toute impunité fracassent très fréquemment le crâne d'ovins à l'aide de crochets métalliques de suspension.

La saignée ne doit pas être l'occasion d'appliquer plusieurs coups de couteaux visant à ouvrir totalement la gorge de l'animal alors même que l'animal est toujours sensible. Pire encore, certains sont démembrés ou décapités alors que la mort de l'animal n'est pas certaine.

Les actes de maltraitance sur les ovins et caprins sont des actes de cruauté caractérisés qui doivent faire l'objet de sévères sanctions professionnelles et judiciaires.

On retrouve une absence d'encadrement technique permanent des opérateurs permettant de s'assurer du respect des procédures relatives à la protection animale et une impunité totale.

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Tournez le dos à la viande