Tous les jours, entre les boyaux et les estomacs, je trouvais des fœtus de veaux qui auraient pu naître quelques minutes auparavant. Cette vision n'a cessé de m'horrifier et je me demande encore à quel moment de nos vies nous avons décidé qu'il était moralement acceptable d'inséminer artificiellement des vaches, de les envoyer pleines à l'abattoir et de prélever le sang de leurs fœtus. Au-delà de ces atrocités faites aux animaux, j'ai également été témoin de l'impuissance, l'incompétence et la passivité des services vétérinaires de l'abattoir et là encore, une interrogation : qui contrôle les services vétérinaires ?

Les images que j’ai tournées sont dures mais elles sont nécessaires à l’heure où il est proscrit de dévoiler ce qui se déroule à l’intérieur des abattoirs sans qu’aucune logique de confidentialité, de concurrence ou de sécurité ne soient en jeu. Pendant quatre mois, j’ai tranché chaque jour des centaines de cœurs encore chauds, de manière si mécanique, si répétée, que j’en venais parfois à ne plus faire le lien avec l’animal. Pourtant, il suffisait d’un cri, un cri si puissant qu’il me traversait le corps, pour me rappeler que les organes que j’avais devant moi constituaient quelques minutes auparavant un être qui ne demandait qu’à vivre. Aujourd’hui, je souhaite que ces cris soient entendus de tous et que les consommateurs puissent eux aussi faire ce lien et comprendre que les animaux ne sont pas des ressources naturelles que nous pouvons exploiter à souhait et sur lesquels nous disposons de tous les droits.