1 STEAK = 1500 litres d'eau !
Mise en scène symbolique au pied de la Tour Eiffel à l'occasion de la journée mondiale de l'eau
Il faut aujourd'hui nourrir sept milliards de personnes à travers le monde, et probablement deux milliards de plus d'ici 2050. Les ressources en eau sont limitées et aujourd'hui, la production de notre nourriture nécessite en moyenne 8500 L d'eau par jour et par personne. Les produits d'origine animale y comptent pour une part importante.
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À l'occasion de la journée mondiale de l'eau, le collectif viande.info met en scène le gaspillage des ressources en eau à travers mille bouteilles d'eau à bouchon bleu dessinant les mots « 1 steak » (un steak de 100 grammes correspond à 1 500 litres d'eau), visible en plongée depuis l'esplanade des Droits de l'Homme, la Tour Eiffel en arrière-plan.
À l’issue de l’action, les bouteilles d’eau minérale utilisées seront offertes à une oeuvre caritative par la marque Celtic.
Date : jeudi 22 mars 2012
Horaire : 12h
Lieu : Face à la Tour Eiffel, en haut des bassins du Trocadéro
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Contact presse :
Nicolas Gresset : 06 33 45 96 64
Brigitte Gothière (L214) : 06 20 03 32 66
Aurélia Greff (AVF) : 06 26 88 89 45
Une alimentation gourmande en eau
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La Terre a des ressources limitées en eau. La FAO estime que nous disposons globalement de 5640 litres d’eau par jour et par personne aujourd’hui, 4260 litres en 2050.
Nous consommons de 2 à 4 litres d’eau par jour contenue dans les aliments que nous ingérons. Mais ce n'est que la partie visible de notre consommation. En effet, environ 5000 litres d’eau sont nécessaires pour produire 1000 kCal d’aliments d’origine animale contre 1000 litres pour 1000 kCal d’aliments d’origine végétale.
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Par exemple, la production d'un kilogramme de viande de boeuf requiert 15 000 litres d'eau contre 1 500 litres pour la production d'un kilogramme de blé.
En se basant sur les données 2005, la disponibilité alimentaire par jour et par personne en France était de 3603 KCal dont 1229 kCal d'origine animale. 8519 L d'eau par personne ont donc été nécessaire pour produire cette nourriture ce qui est largement excessif par rapport à l'eau disponible.
Chaque jour où nous optons pour une alimentation végétale, nous économisons ainsi 5400 L d'eau !
Le récent rapport de WWF insiste lui aussi sur le poids de la viande et du lait en soulignant que la consommation de viande représente à elle seule 36 % de l’empreinte eau de consommation française, tandis que le lait en représente 10%.
Pollution des eaux préoccupante
La pollution est une autre conséquence des productions animales : l’élevage rejette des déjections animales, des antibiotiques, des hormones, des produits chimiques, ainsi que des engrais et des pesticides utilisés pour les cultures fourragères.
L’élevage est également responsable de 64% des émissions d’ammoniac, une des principales cause des pluies acides. La France n’est pas en reste : premier pays émetteur d’ammoniac en Europe, les seuls animaux d’élevage de Bretagne produisent l’équivalent de la pollution organique de la population hexagonale.
→ En savoir plus sur l'eau et l'alimentation
→ En savoir plus sur la journée mondiale de l'eau
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À propos de viande.info
Viande.Info est un site destiné à montrer l'impact de l'élevage et de la pêche sur les humains, les animaux et l'environnement. Il regroupe des données chiffrées, des sources, des documents qui attestent de la nocivité de notre modèle agricole et alimentaire. Il propose également des solutions tranversales pour favoriser entre autres la réorientation de la consommation, de la production, de l'emploi, de la formation des professionnels de santé et de ceux de la restauration.
Ce site est né de cette démarche commune coordonnée par L214 avec le soutien de Fabrice Nicolino et aidée par Association Végétarienne de France, Ecologie sans Frontière, PeTA France et VegLorraine.
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