Tout au long du mois de novembre, une campagne publicitaire intensive en direction des consommateurs les incitera à consommer du foie gras dès l’automne. Ce sera la face la plus visible d’une vaste stratégie commerciale lancée il y a deux ans. La filière du foie gras utilise la figure de saint Martin et invoque une obscure tradition pour mieux vendre le foie stéatosé d’oiseaux suralimentés de force. L214 (campagne Stop Gavage) a alerté par une lettre ouverte l’épiscopat français sur cet état de fait.
