La vie des chèvres

Pour produire les presque 700 millions de litres de lait qui font de la France le producteur numéro 1 en Europe⁴, les chèvres doivent forcément mettre des petits au monde. Leurs chevreaux sont, tout comme les veaux, considérés comme des « sous-produits » de l’industrie laitière. Si un quart d’entre eux serviront à renouveler le cheptel laitier (des femelles), les autres seront engraissés pour produire de la viande ou envoyés à l’équarrissage⁵.

Par ailleurs, la vie des chèvres laitières est très éloignée de l’image bucolique savamment entretenue par l’industrie fromagère. En France, 60 % des chèvres passent en effet leur vie enfermées en bâtiment⁶, sans jamais sortir à l’extérieur. Après avoir mis au monde un petit par an pour produire près de 1 000 litres de lait chaque année⁷, elles seront tuées entre 3 et 4 ans, « réformées » car plus assez productives.⁸