Cruauté dans un abattoir Bigard​
Des pratiques inqualifiables

1. Fermons cet abattoir
2. Stoppons l’abattage sans étourdissement
3. Atteignons l’objectif de - 50 % d’animaux tués d’ici 2030

L214 a enquêté à l'abattoir Bigard de Venarey-les-Laumes (Côte-d'Or) en mars 2024, et révèle des pratiques inqualifiables : égorgement à vif, violence délibérée, graves infractions.

Lors des abattages réalisés sans étourdissement, les animaux sont poussés dans un box rotatif qui les retourne sur le dos, puis sont saignés à vif. La majorité d’entre eux sont égorgés par un geste de cisaillement, avec des retours dans la plaie ouverte à la lame ou à la main alors que la saignée doit être effectuée en un seul passage et en un seul geste.

Alors que l'immobilisation doit être maintenue jusqu’à l’état d’inconscience, les animaux sont relâchés du box rotatif tout juste égorgés. Ils montrent des signes de conscience évidents : redressement du haut du corps, tentative de se mettre debout, clignement des yeux.

Dans l'enclos d'attente, des animaux sont frappés. Un bovin subit l’acharnement d'un ouvrier qui le bat avec rage, et lui enfonce son bâton dans l’anus. L’animal reçoit en une minute plus de 20 coups violents sur le corps et la tête.

La viande bovine produite est commercialisée sous certifications halal, casher et dans le circuit conventionnel, principalement dans les grandes surfaces, entre autres sous la marque Bigard, et chez des bouchers artisanaux. 

1. Fermons cet abattoir

Seule une fermeture permettrait d'éviter que les infractions se reproduisent au lendemain de cette enquête, et ainsi de protéger les animaux prévus à l’abattage les jours prochains.

Demandons au préfet de la Côte-d’Or la suspension immédiate de l’agrément d’abattage de cet abattoir au vu des graves dysfonctionnements. 

2. Stoppons l’abattage sans étourdissement

L’abattage des animaux est encadré par la réglementation européenne : « Les animaux sont mis à mort uniquement après étourdissement […] L’animal est maintenu dans un état d’inconscience et d’insensibilité jusqu’à sa mort. » Mais une dérogation à l’obligation d’étourdissement y est prévue : l’abattage sans étourdissement pour le marché halal et casher.
Cette dérogation est facultative dans chaque législation nationale. Demandons au ministère de l’Agriculture la fin de l’application de cette dérogation.

3. Atteignons l’objectif de - 50 % d’animaux tués d’ici 2030

Élevage en cage, animaux entassés, mutilations, abattage avec ou sans étourdissement : il est urgent de s’engager collectivement vers un objectif concret de - 50 % d’animaux tués d’ici 2030. Pour cela, chacun doit prendre sa part de responsabilité : le gouvernement, les industriels, les distributeurs, les consommateurs, mais aussi les autorités religieuses.
Aujourd’hui, adressons-nous au gouvernement : il doit se saisir des enjeux éthiques, sociaux et environnementaux qui convergent vers une réduction de la consommation de produits animaux.

Pétition adressée à Franck Robine, préfet de la Côte-d’Or, et à Marc Fesneau, ministre de l’Agriculture.

(Pour signer la pétition, fermer ce cadre)